2024亚洲50最佳餐厅榜单:东京摘冠 台湾夺3席(图)

中时电子报

2024年「亚洲50最佳餐厅」26日在南韩首尔揭晓，榜单由300多名美食评论家、作家、厨师、餐厅老板评选。 （示意图：shutterstock／达志） 2024「亚洲50最佳餐厅」榜单揭晓。 2024「亚洲50最佳餐厅」26日在南韩首尔揭晓颁奖，东京一共5家业者登榜，去年亚军东京丸之内四季饭店法国餐厅Sézanne摘冠，同样位于东京的 法餐Florilège夺第二。 台湾共3家上榜，包括位于台北的logy与MUME、台中的JL Studio，logy餐厅卢楷文获「亚洲最佳侍酒师奖」，成绩比去年出色。 美国有线电视新闻网（CNN）27日报导，这份榜单由「亚洲50最佳餐厅学院」（Asia's 50 Best Restaurants Academy）300多名美食评论员、作家、厨师、餐厅老板评比，今年榜首Sézanne 崛起很快，2021年7月才在东京四季酒店7楼开张，名称来自法国香槟区小镇，2022年就打进亚洲50佳、名列17，去年（2023年）就高居第2。2016年初 到亚洲发展的英国主厨卡弗特（Daniel Calvert）26日临时赶抵首尔领奖，笑说：「原本我没打算到场，因为我老婆刚生了小孩。」

今年亚军Florilège同为法式餐厅，比去年进步5名。 季军是泰国曼谷的印度餐厅Gaggan Annand，比去年进步2名。 第4、第5名「大班楼」（The Chairman）、「永」（Wing）都在香港。 「永」是2021年冠军，2023年掉到37名，今年成功打回前5名、进步32名最受瞩目，获「最佳进步奖」。 今年榜单分布于亚洲19座城市。 以城市别观察，最风光的是新加坡，多达9家获选，成绩最好的是Odette名列第10，第31名的Seroja是今年新进榜，Seroja另夺「最佳新上榜餐厅奖 」。 曼谷8家入榜，前10名占了3席，去年夺冠的Le Du今年落居第12；名列第6的Nusara餐厅也是「待客之道奖」。 香港、东京各有6家、5家业者进榜，首尔与上海各有4家；台北logy名列第22、MUME第34名、台中JL Studio第33名，比起去年仅MUME入榜，台湾 今年有了进步。

高级日本料理餐厅logy位于台北，今年在「亚洲50最佳餐厅」名列第22，为台湾进榜3家餐厅名次最优。 （报系资料照）其他有餐厅获选的城市包括大阪、孟买、马尼拉、新德里、和歌山、清奈、福冈、雅加达、京都、胡志明市、澳门。 台北logy餐厅侍酒师卢楷文夺得「亚洲最佳侍酒师奖」，香港「大班楼」主厨叶一南因推广粤菜成就获得「标志人物奖」。 第41名的首尔餐厅Mosu主厨Sung Anh获得「厨师之选」荣誉。 第51至100名的餐馆之中也有亮点，例如第90名曼谷餐厅Haoma获「永续餐馆」荣衔。 未进百大的东京餐厅Faro，由知名甜点师加藤峰子（Mineko Kato）夺得「亚洲最佳糕点主厨奖」。