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材料：高筋面粉275克 酵母3克 白糖25克 牛奶185克 水18克 食盐2克 黄油25克
香葱馅料：香葱5棵 糖粉35克 黄油25
1..把除黄油外的所有材料搅拌成团（第一个和面程序结束）。
2.检查面筋扩展，这时候比较厚容易破洞。
3.采用后油法，加入黄油后继续搅拌至完全阶段。
4.检查面团已达到完全阶段。
5.发酵好，用手沾面粉在面团上戳一小洞不反弹不回缩就已经发酵好了。
6.挤压掉空气以后平均分8团滚圆松弛20分钟左右。
7.把面团擀成牛舌形状
8.从上往下卷起（6和7步骤重复1次即可0。
9..放入学厨模具盒内。
10..黄油室温软化下入糖粉打到发白。
11.倒入香葱碎翻拌均匀。
12.二次发酵到原来2倍大用刀片在中间割一刀。
13.把香葱馅料填入面包内。
14.烤箱175度预热中下层烤20分钟。
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发表于 2015-11-24 19:47:32
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