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 天气一冷牡蛎便会回到鲜肥的状态 这是生长于海边吃货们记忆里的信条 气温的直线下降 韭菜早已退居入大棚内生长 鲜嫩肥美的韭菜是海鲜的最佳搭档 这更是海边吃货们深知的美食真谛 一勺面粉 一把韭菜 几枚柴鸡蛋 再来一碗新鲜的牡蛎肉 调合在一起 经过煎锅的烹制 成就了一款让人垂涎的韭香牡蛎煎蛋饼 来来来，这个冬季最让人心仪的美味面食来了  美食食材：柴鸡蛋4枚，韭菜100克，新鲜牡蛎肉100克，面粉80克 调味料：盐3克，胡椒粉适量，花生油30克 美食制作： 1、先将牡蛎肉入清水漂洗净内部的杂质； 2、韭菜择洗干净切末放入盆中，加入牡蛎肉、面粉、和打碎的鸡蛋； 3、在再加入盐和胡椒粉调和口味，调和成糊状； 4、煎锅烧热加入少许花生油滑锅，将调好的牡蛎蛋糊用勺舀十分之一入锅中， 形成一个个圆形； 5、 中火加热，用锅铲将糊压成1厘米厚的圆饼； 6、煎制3分钟，待一面煎制成金黄色即可翻转煎制另一面； 7、盖上锅盖，小火煎制四分钟，待两面煎制为金黄色后即可盛出食用。 8、以此方法煎制完毕，即可大功告成。     幸福小贴士：1、牡蛎肉在挖取过程中，容易粘附上砂砾和牡蛎壳质，所以清洗尤为重要，大的牡蛎壳质用手指感受的到，可以轻松去除，小的泥沙则不用以去除，这时候可以加适量花生油进去搅拌一下，再用清水清洗牡蛎肉，则可以得到立竿见影的效果。2、面粉无需添加过多，用它起到粘合作用即可，面粉过多，煎出来的蛋饼则会发硬，不松软。
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发表于 2015-11-26 22:12:08
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