甜品小变身--芋泥奶酪蛋糕卷

法家淡

                                               

　　

　

　　最近打开朋友圈，奶酪面包扑面而来，它更让我想起小时候，在白白的馒头上抹上厚厚的芝麻酱，然后撒上一层白糖，（不好意思，我大概暴露了年龄......）但那个时候 真的觉得这就是人间美味啊~~没吃的过孩纸们完全不能体会.......

　　感觉面包的口感还是太过瓷实了，所以我果断的烤了蛋糕片，炒了些芋泥，混合了十足十的玛斯卡彭，像奶酪包一样在两面沾上奶粉，吃了第一口就明白了，怪不得它会火爆全网，浓浓的奶香搭配绵软的口感，绝对就是寒冷季节里的暖心之味，太幸福太好吃了~

　　~

　　主料

　　蛋黄3个 全蛋1个

　　黄油40克 低筋粉52克

　　牛奶52克 蛋白3个

　　细砂糖60克

　　辅料

　　芋泥60克 淡奶油80克

　　玛斯卡彭250克 糖粉10克

　　奶粉适量

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　　主料

　　蛋黄3个 全蛋1个

　　黄油40克 低筋粉52克

　　牛奶52克 蛋白3个

　　细砂糖60克

　　辅料

　　芋泥60克 淡奶油80克

　　玛斯卡彭250克 糖粉10克

　　奶粉适量

　　做法步骤

　　1.黄油加热到沸腾关火

　　2.将低筋粉筛入拌匀

　　3.分几次倒入牛奶 搅拌均匀

　　4.将蛋黄加1个全蛋打散 分几次倒入面糊中 翻拌均匀

　　5.打发蛋白 中间分三次加入细砂糖 打到九分发

　　6.将打发的蛋白分次加入到蛋黄面糊中 轻轻翻拌 倒入模具中

　　7.烤箱预热180度 烤17分钟 完成后 拿出降温备用

　　

　　1.将60克芋泥用80克奶油稀释 并将250克玛斯卡彭 糖粉倒入 用搅拌器完全搅 拌均匀

　　2.将4/5的奶酪馅涂抹在蛋糕片上 留1/5备用

　　3.将蛋糕片由下向上卷起 用烘焙纸压紧 冷藏半小时

　　4.将冷藏好的蛋糕卷拿出 切块

　　5.将剩余的奶酪馅抹在蛋糕切面处 两面分别在奶粉里蘸一下就好了

　　

　　

　　小贴士

　　芋泥是我自己炒的 芋头蒸熟去皮 锅中放20克黄油 下入250克的芋头 加100克细砂糖 炒啊炒啊 直到芋头变成比较细腻的泥状就好了

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