香芹猪肉水饺

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芹菜富含粗纤维，具有降血压、清血脂的功效，炒食、凉拌、做馅都很美味。香芹猪肉水饺普通家常，深受家人的喜爱。    

主要材料：面粉400克、清水205克、芹菜1把、猪肉馅300克。

主要调料：盐适量、姜粉1小勺、黄酒2小勺、生抽2汤匙、老抽1汤匙、色拉油2汤匙、香油1小勺、香葱碎适量清水适量。

制作过程：

1、  芹菜一把清洗干净，摘去老叶。

2、  沥干水分，切碎。调制猪肉馅：肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽、搅拌均匀，分次加入清水拌匀，每次水完全吸收加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子水同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、葱花、色拉油、香油拌匀即可。

3、  猪肉馅与芹菜混合拌匀。

4、  面粉400克放入盆中，加1小勺盐，加入清水205克，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布松弛30分钟左右。

5、  取出面团，撒干粉防粘，将面团分成两半，将每一半揉匀搓成长条状。

6、  用利刀将面卷分成大小均匀的面剂子。

7、  将每个面剂子按扁成圆形。

8、  擀成中间略厚四周薄的圆形面片。

9、  取一个面片，中间放适量馅料。

10、              包成喜欢的饺子形状。

11、              包好所有，空开距离摆放。

12、              做过烧水，水开后，加入两小勺盐，逐个下入水饺。

13、              煮熟的水饺捞出。

14、              成品图。

小贴士：

1、猪肉馅调制根据自家口味添加调味料。

2、面粉中加入盐，面片更劲道。

3、开水锅中加入盐，饺子皮不易破。

                                       

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崔泯浩

我的沙发啊……呜呜