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老家自家种的脐橙成熟了，品种比较不错的，很甜，每年都会带些回来，今天就用这个橙汁，炼乳，做了这款蛋糕，软软的，带点橙香，超赞，孩子们都很喜欢吃，给孩子当点心超棒的，亲们，也可以试试…… 蛋糕没有切好，影响了美观，不断的尝试，可还是切不好，有没有什么小窍门，大家可以分享下啊，让我的蛋糕美美的，啦啦啦…………  再来一张：  【材料】 鸡蛋2个（约120g） 低筋面粉40g 玉米淀粉20g 炼乳30g 油10g 糖20g 橙汁几滴 【烘烤】 烤箱190度 中层 25分钟 【做法】  （1）准备材料； （2）分蛋，装蛋白的盆要无水无油；蛋黄，加入白糖，搅拌； （3）我偷懒，用打蛋器直接动下，发白就好了； （4）蛋黄中加入炼乳，油搅拌均匀；  （5）蛋黄筛入低粉、玉米淀粉拌匀，注意不要一个方向搅拌，要从底下往上翻或者划十字； （6）蛋黄中加入橙汁，搅拌均匀； （7）搅拌成糊状；拌好的蛋黄奶糊应该是没有粉颗粒，用刮刀提起像绸缎一样滑落； （8）蛋白加入几滴橙汁，分次加入糖，用电动打蛋器打成发泡状态；  （9）取一半蛋白与蛋黄糊搅拌均匀； （10）取另一半蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，注意搅拌是速度要快，并且刮刀是由底部往上翻； （11）将拌好的蛋奶糊倒入模具中，在桌子用力上震几下，排出气泡； （12）烤箱190度，中层25分钟。（温度和时间根据自己烤箱相应调节） 
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发表于 2015-11-29 22:05:39
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