德蒙柯45L烤箱试用报告---田园吐司盒

叛逆的小豆子

                                               

很开心能试用这款德蒙柯45升大烤箱。

说真的，家里烤箱已经有了，但是容量一直都不是我理想的。

经常做烘焙的人都知道，40升以上的容量是最理想的，成品上色好，而且烤的食材也多，温度也很稳定，所以当我知道自己能有这款45升烤箱试用时候真的很开心。

收到烤箱就一下子喜欢上这个外观的颜色。淡雅的白很清新，而且也和家里环境很衬，非常的有现代感。

烤箱功能键上的烘焙功能有自带的热风功能，这个能保证烤制的成品色泽均匀，而事实上当我烤完吐司一看，真的很惊讶，成品上色非常的棒，并且由于烤箱够大，所以温度也很稳定，所以烤制过程中你完全不要担心会烤糊现象发生，设定好温度就好。

这款大烤箱烤网也是一大亮点，个人很喜欢这样的设计，可以直接将海鲜类食物放上去烤制，或者是其他薯类食物的烤制，你不必担心烤网导致食材放置不平稳这个问题啦。

好了，啰嗦了这么多，来看看这个烤箱出来的吐司吧，成品说话哈。

中种材料：高筋面粉150克  全麦粉60克  糖16克  酵母5克   牛奶180克

主面团：高筋面粉150克  全麦粉60克  蛋液55克  水45克   糖60克    

        盐5克  奶粉16克  黄油49克

做法：

1、中种材料揉匀放入冰箱冷藏发酵一夜

2、将主面团除黄油外所有材料放入厨师机，加入撕成块的中种

3、搅拌至扩展阶段加入黄油

4、继续搅拌至完全阶段出薄膜

5、在温暖湿润地方发酵2倍以上

6、取480克左右面团分割成3份

7、松弛后擀成长舌状

8、卷起（这个圈数要2圈以上）

9、放入吐司盒继续发酵

10、再次发酵至吐司盒8分左右

11、放入预热好的烤箱，下层180度40分钟（中途上色后盖锡纸）

12、取出，趁热刷融化的黄油放凉

13、分割一份出来将中间面包挖出成小块

14、在吐司盒中间和边缘刷上黄油，面包丁也刷一层

15、放入预热好的烤箱180度5分钟左右

16、将事先准备好的色拉装入即成田园吐司盒

小叮咛：

这款面包中种水分比较高，但是不要轻易加粉，没有牛奶用水170克左右就好

色拉你可以根据自己口味选择，我是用了焯烫过的虾仁、玉米以及火腿丁和黄瓜丁加入色拉酱拌匀的

好了，现在让我们来看看这款45L的德蒙柯大烤箱吧。容量很大，外观设计也很时尚感，烤网特别棒，不但可以放烤盘，还可以直接烤肉或者烤海鲜什么的，棒棒哒。

                                       

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