卡仕达软吐司

88后宋希小

                                               

最喜欢的就是面包，这款土司加入了卡仕达酱，成品更加柔软、也延缓了老化。吃土司要的就是软软的感觉，小宝爱夹果酱吃，我喜欢手撕着吃，其实怎样吃都无所谓，要的就是这种美食的享受.......

食材：
A 卡仕达酱：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克
B 面团：高筋面粉250克，细砂糖30克，盐1/2小匙（4克），酵母4克，奶粉15克，水100克
C 黄油 25克
厨具：烤箱 面包机
做法：

1 准备主要食材
2 先做卡仕达酱：材料A里的食材都放在奶锅里，搅匀
3 小火加热，不断搅拌
4 搅拌成糊状即可，取出倒在盘子里，晾凉后封好保鲜膜冰箱冷藏一个小时
5 做面团：卡仕达酱和材料B在面包机里混合，酵母和盐对角放


6 启动面包机揉面功能，一个程序20分钟，18分钟时加入室温软化的黄油（材料C）
7 再一个揉面程序，面团能够拉出薄薄的手套膜
8 面包机启动发酵功能，面团发到2倍大，手指戳下去不回缩即可
9 面团取出，排气
10 面团分成等大的两小份和一大份（大小不能太悬殊，也可以是等大），搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

11 擀成牛舌状
12 翻面卷起
13 中间放入大的，稍小点的放两边（ 这样排列成品更漂亮，带盖的土司盒做成等大的就可以），封上保鲜膜发酵
14 发酵到原来的两倍大、土司盒8分满即可，刷蛋液
15 烤箱185度预热5分钟，土司入烤箱中下层，180度40分钟，中途加盖锡纸
16 土司烤好后倒出模具，温热时装入保鲜袋密封室温储存。
 

宝妈小贴士：二发时间不要太长，两倍大即可，时间长了口感发酸且粗糙

                                       

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