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孩子们最近喜欢上了柔软拉丝的面包，所以我只能变着法的给他们做了，这次在面粉里加入了全麦面粉和杏仁粉，烤出来的面包非常的香且柔软。
 
材料：高筋面粉220克，全麦面包粉20克，杏仁粉15克，干酵母3克，黄油20克，清水115克，盐1克，细砂糖35克，蜂蜜20克。
做法：
1. 除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。 2. 一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。 3. 此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。 4. 取出排气，分割成6等分。
5. 将面团揉圆码放入6寸圆模中。 6. 放温暖湿润处进行二次发酵。 7. 发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液，撒上杏仁片。 8. 送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。
出炉后晾凉即可食用。
  
温馨提示：请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克清水；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；预留少许鸡蛋液刷表面。
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发表于 2015-12-9 17:48:34
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