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辣子鸡丁 成菜色泽 棕红油凉，质地软嫩，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，是一道食之难忘的美味佳肴。
鸡腿肉，剔去腿骨，把鸡肉切丁状
倒入料酒少许盐腌制30分钟，接着把淀粉调稀释加入少许食用油搅拌匀。然后把淀粉汁子倒入腌制好的鸡肉里。
锅置于火上，倒入食用油 烧之8成热，放入腌制好的鸡丁炸制金黄捞出待用。
调好汁子备用，料酒3 k 生抽3k 白糖2k 盐4k 鸡精1k
锅内倒入食用油，炸香 花椒 姜末 葱花 蒜瓣 辣椒
倒入炸制好的鸡丁，翻炒，接着倒入调好的汁子，再翻炒。汁子收的基本干了，就可以出锅了。
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发表于 2015-12-15 00:06:28
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