【冬季滋补】冷水牛肉

走过路过表错过

                                               

周末和老公一起逛超市，兴匆匆地买了些牛肉回来，准备做道【土豆烧牛肉】~~

结果，两个健忘的“老年人”压根儿就忘记买土豆了~~~

适合做烧菜、炖菜的食材，也杳无踪影~~~

这不是要做【冷水牛肉】的节奏？

话说【冷水牛肉】还是蛮有营养的，炖出来的牛肉软糯可口，汤色清亮，滋味浓郁~~~

做法简单，还好吃~~~~完全适合“在冬天一点儿也不想动弹”的懒人筒子们~~~

 

【冷水牛肉】

原料：牛肉600g

辅料：老姜1块，大蒜2瓣，八角2个，桂皮1段，食盐适量

做法：

1、牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水；

2、老姜洗净，切片，大蒜剥去蒜衣洗净；再备上八角、桂皮；

3、锅里加水，冷水放入牛肉汆水；

4、将汆水后的牛肉切成小块；

5、将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入；

6、加够足量的清水，选择“肉类”，煲4个小时；

7、汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉；

8、4个小时后，牛肉炖得比较软糯时，可调入适量食盐；

9、撒上葱花，盛出食用即可。

小贴士：

1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；

2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；

                                       

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