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巧克力的小小点缀，摇身一变可爱的蜗牛面包！ 烤盘涂抹一层厚厚的黄油，有油煎的效果，底部又香又脆！
主料 面包粉250g 清水80g 酵母粉3g 盐2.5g 奶粉7g 鸡蛋48g 蜂蜜36g 细砂糖25g 黄油25g
配料 黄油15g 白芝麻20g 黑巧克力10g 蛋清15g
步骤 1.除黄油外，主料中的全部材料放入面包机桶内，运行一个IMIX程序 2.程序结束后加入软化后的黄油，再运行一个IMIX程序 3.程序结束后取出面团，滚圆放入干净的容器里，盖保鲜膜送进烤箱发酵60分钟 4.发酵完全后取出面团，揉圆排气，切开8等份，揉圆松弛15分钟 5.擀成约23cm的椭圆形面片 6.将面片翻面，从两侧向中间对折，中间不留缝隙 7.从上往下卷起 8.用刮板从中间对切开 
9.将白芝麻放进小碗里，放入面卷，沾上一层白芝麻 10.烤盘底部涂抹一层黄油，15g 11.面卷整齐排在靠盘中，盖上保鲜膜发酵30分钟 12.发酵完成后，表面刷蛋白，撒适量芝麻 13.放入预热好的烤箱中层，上下火160℃，25分钟 14.黑巧克力隔水融化，用牙签蘸巧克力在面包上画上眼睛和嘴巴即可 
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发表于 2015-12-19 17:30:40
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