莴笋炒腊肉

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爸妈带来的腊肉，我都是省着省着的吃，自家喂养的土猪，肉质自然是上好的，妈妈亲自腌的腊肉，有浓浓的爱意哦~

我最喜欢腊肉搭配芦蒿、莴笋、蒜薹这类的茎菜，蔬菜吸收了腊肉特有的香味，同时中和部分腊肉的咸味，味道棒棒的~

冬春的莴笋是最好吃的，口感最是脆嫩，可以炖汤、可以炒食、凉拌，纯的莴笋不免太素，加点腊肉味道一下就被提上来了，十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜~

食材：莴笋一支，腊肉一小块，干辣椒适量，盐适量

做法：

1、食材如图，莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；

2、莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段；

3、锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；

4、下入辣椒翻炒几下出香味；

5、下入莴笋，大火翻炒片刻至莴笋断生；

6、下入莴笋叶翻炒几下；

7、调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可~

8、好了，趁热吃吧^_^

Tips：

1、莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；

2、腊肉口味偏咸，盐适当少放~

 

                                       

苏☆L.king

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