马上注册，结交更多同城好友，享用更多功能！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
   这个糖三角是小时候常吃的美食，暄软的面皮配着香甜的油渣内馅，吃一口真是过瘾呐！来北京后这个做法的还真没吃过，这边的糖角都是里边包的糖，没咱这个馅料足，也许是口味不同吧，反正老家的做法我是百吃不厌！这里的油渣就是猪肥肉在熬油时出来的那个肉渣，很香！ 食材：高筋面粉500克，温水适量，酵母5克，泡打粉3克，白糖一大汤匙，油渣适量，白糖适量，盐少许 厨具：九阳全自动面点机N7 做法：  1 温水活化酵母，面点机外桶加水到水位线，把酵母水倒入面点机内桶，倒入面粉、白糖、泡打粉 2 启动面点机和面、发面功能  3 油渣剁碎 4 加入白糖、少许面粉、少许盐拌匀备用（白糖可多加些，这样油渣才够滋润） 5 面团已经发到两倍大 6 取出排排气，醒10分钟 7 搓成长条，切等大的剂子  8 擀面皮 9放入油渣馅 10 捏出三个角，合拢 11 锅里加水，屉上刷油，糖角留空隙码在屉上，盖上盖子醒15分钟（如果包的少，直接用面点机蒸最方便） 12 大火烧开，蒸18分钟左右即可关火，为了防止回缩，再等3分钟开盖。
宝妈小贴士：1 油渣馅里加少许盐是为了更突出甜味 2 加入干面粉是为了防止吃的时候融化的白糖烫嘴，也能让糖和油渣更好的附着在一起，增加口感    
| 
发表于 2015-12-27 12:27:30
支持
反对
