软糯香甜的--【红薯饼】

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红薯是冬季的当季食材，它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。用红薯做出来的小点心--红薯饼软糯香甜，非常可口。

材料：蒸熟红薯280克，纯牛奶60克，糯米粉160克，中筋面粉10克，白芝麻适量，细砂糖100克。

做法：

1.红薯去皮，切薄片，上锅大火蒸熟。

2.蒸熟的红薯趁热加入细砂糖并用勺背压成泥。

3.倒入粉类。

4.分次加入纯牛奶。

5.揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。

6.醒好的面团分成30克一个的小剂子，搓圆备用。

7.取一份面团，放入模具中，用手轻轻按压。

8.小心的取出成型的面团，两面都沾上白芝麻，依次做好其他的面团。

9.锅中加入适量油，大火烧热，放入红薯饼，中小火煎至呈金黄色。

10.翻面，同样煎至呈金黄色，中间鼓起即可关火。

软糯香甜的红薯饼就做好了。

温馨提示：红薯的吸水性不同，所以纯牛奶要分次加入，家中没有模具的话直接按扁再沾上白芝麻即可，全程中小火，以防烧焦。

                                       

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