油茶

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  油茶，面粉用牛油或羊油油炒熟，加花生仁，芝麻，小茴香。喝的时候可加盐，亦可加糖，咸甜随意。因为担心荤油不太健康，所以我把配料中的牛油用花生油代替，成品也非常香！是我家冬天常备的饮品之一。
主料：面粉500克 辅料：花生油100克 熟芝麻50克 熟去皮花生米100克 小茴香1小勺 盐2克 

1准备原料。
2花生油加热。
3花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。
4炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。
5倒入小茴香粉。
6炒熟的芝麻微微擀几下，更香。
7擀开的芝麻放入炒熟的面粉。
8放入花生米。

9油茶用适量冷水搅匀，加盐，开小火。
10煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。

                                       

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