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司康折腾了不老少，还从没试过全麦司康。正好有一包开过的全麦粉，差点被遗忘，就用来试试这司康。最后一个苹果，天冷冰冷不想啃，索性都奉献给这司康。 本以为，这是一道纯全麦司康。备料时，才发现，原来还掺了部分低筋粉。想着全用全麦粉，又有些担心全麦粉是不是不好抱团儿？最后还是按原比例添加面粉，只不过，用了中筋粉，而不是低筋粉。只是因为在那最详尽的面包教科书中，司康是高筋粉与低筋粉的混合，那不就是中筋粉吗？自那以后，醍醐灌顶，不再固执于低筋粉的司康。 中筋粉的司康其实也挺不错的，而添加了全麦呢？有点粗，但是，也很不错。。。。   用料：全麦粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，苹果150克，盐1克，白砂糖23克，泡打粉3克，蛋液适量 
苹果去皮切丁，备用。将所有粉类混合，拌匀。加入玉米油，抓搓成粗粉状。加入牛奶，揉成均匀面团。倒入苹果丁，拌匀。   擀成厚约1.5厘米左右的大片，切成均匀的方形。找好距离，摆入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。表面金黄，出炉  略有一点粗粗的感觉，有些甜  
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发表于 2015-12-29 12:49:06
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