李子酱花盘面包

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酸酸甜甜的李子酱，颜色鲜艳诱人，将“她”做成面包的夹心，真是又好看又好吃。加入一些淡奶油，在营养和口感上又丰富了。

 

今天的模具是学厨的小熊三件套不粘烤模，两个小烤盘用来做面包，正好两个人吃一个，两个吃一天。

 

面包造型很漂亮，就是李子酱放多了，待面团发酵后，酱跑出来一些，又被上火烤焦了一些。但是这丝毫不能抵挡住“她”对我们的诱惑。手撕着当成早餐，两个转眼间就没了。

 

材料：原味面包粉250克，淡奶油80克，牛奶35克，鸡蛋液55克，白糖35克，酵母3克，黄油20克，李子酱适量

数量：学厨小熊三件套六寸烤盘两个

烘烤：180度，上下火，15-20分钟

 

制作过程：

 

1.    全部材料准备好；

2.    将淡奶油、牛奶、鸡蛋液、白糖入面包桶中；

3.    再将面粉和酵母依次放入；

4.    启动面包机“和面”程序，20分钟；

5.    加入软化的黄油，继续和面20分钟；

6.    待能轻拉出稍具透明的大片即可；

7.    面团收圆，在面包机中进行基础发酵；

8.    面团是原来的2.5倍时，取出；

9.    硅胶垫、硅胶擀面杖、两个烤盘、圆形饼干模、李子酱准备好；

10.面团放在硅胶垫上，排气揉圆，松弛10分钟；

11.擀成厚约3毫升的大片；

12.用圆形饼干模刻出圆形小面片；

13.取一个面片，抹一些李子酱在中间位置；

14.将所有的面皮都依次处理好，尽量全部使用完，摆放在两个烤盘内，在温暖湿润处进行二次发酵；

15.面包生坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度；

16.将面包生坯送进预热好的烤箱中层，180度，上下火，15-20分钟，表面上色后，加盖锡纸；

 

出炉后，立即脱模，晾架上晾凉后入袋封存。

 

小贴士：

1.    面团和面的时间、面包烤的时间和温度请根据自己所用的面包机程序来定；

2.    李子酱也可以换成其它果酱；

3.    所有的面全部做成花瓣了，没有一点浪费，所以注意一下摆盘，尽可以全部用完。

看看背面也很漂亮！

                                       

ranyi170

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