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鹅蛋戚风之后，又剩下了多半个蛋黄。 前一个的半个蛋黄，变成了蛋黄海绵蛋糕。那时候就有了一个主意，自以为很妙。只是鱼和熊掌不可得兼，顾此则不能及彼。这个主意，很自然地，就留给了下一个的半个蛋黄。 其实很简单，只是一个简单的变化。面糊堆在一起，烤出来的是蛋糕，挤成一个个薄薄的小圆，烤出来的就会是饼干。蛋糕的内涵，却口感松脆。只是，鹅蛋的厚重，让这原本松脆的小圆饼，也多了几分实在。 不过，还算不错，满满飘溢的，是鹅蛋黄的香味。。。   用料：低筋粉30克，牛奶24克，鹅蛋黄40克，细砂糖15克 
将蛋黄与细砂糖混合，用打蛋器搅打成稠厚发白的糊状。加入15克牛奶，拌匀。分几次筛入低筋粉，切拌均匀。加入剩下的牛奶，拌匀。装入裱花袋，剪口。   在烤盘中挤出约一元硬币大小的圆，放入烤箱，中层，上下火160度，烤约5-8分钟，表面上色后转120度，烘烤约10中，烘透后出炉，冷却后立即密封保存。  这颜色可真黄  
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发表于 2016-1-7 13:52:24
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