海带结大骨汤

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周末习惯性的煲一锅汤，有肉有菜，吃完再喝上一碗热乎乎的汤，一个字，爽^_^

用砂锅文火煲一锅大骨海带汤，大骨头上的肉炖至软烂脱骨，海带滑烂，非常鲜美~，骨头上的肉配上喜欢的料汁蘸着吃，真是很享受~

 

 

材料：猪前腿骨2根，海带结600g，生姜适量，草果1颗，盐、味精适量；

做法：

1、材料如图，我买了两根小一点的猪前腿骨，让阿姨从中间砍开；

2、大骨头清水冲洗几遍，冷水下锅焯水，水开后再煮10分钟以上，骨头较大，多煮一会煮出血水；

3、捞出大骨头用温水洗净，沥干水分；

4、大骨放入砂锅中，一次性加足水，加上生姜3片，草果一颗，大火煮开后改最小火煲1个半小时；

5、中间处理一下海带结，将海带结打开，用流动的水冲洗30分钟，再重新打好结，在水里打结，不会滑，很好打结；如果不想这么麻烦也可以不用打开海带结，但是要用流动的水冲洗时间长一些以免海带结中有残留的沙子；

6、处理好所有的海带结；

7、骨头汤煲一个半小时后，加入海带，继续煲半个小时以上；

8、煲至海带滑烂，调上适量的盐和味精即可~

 

Tips：

1、大骨头焯水时间要适当延长一些，水开后再煮10分钟以上，骨头较大，多煮一会煮出血水，这样煲出来的汤才清亮；

2、买回来的海带结要仔细处理，我一般会将海带结打开，用流动的水冲洗30分钟，再重新打好结，在水里打结，不会滑，很好打结；如果不想这么麻烦也可以不用打开海带结，但是要用流动的水冲洗时间长一些以免海带结中有残留的沙子；

3、海带结我喜欢买厚一些的那种，煮出来很好吃~

 

                                       

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