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 咕咕霍夫是法国阿尔萨斯地区的名产，常在圣诞节时食用，与其说咕咕霍夫是面包，更像是糕点。里面加了足量的蔓越莓干，绝对好味口。灿烂用的是自由女神的方子，第一次做没仔细看方子，一次性把黄油加进去了  那面团惨不忍睹啊！还以为是黄油量印刷错了，跑去问人家，哎~~亲们可别学我哈~~ 做法 配料：高粉１６０克 低粉４０克 酵母３克 细砂糖２４克 盐３克 蛋液８０克 牛奶４８克 黄油８０克 蔓越梅干８０克 扁桃仁少许 糖粉适量 烘焙：烤箱中下层 上下火 １８０度 烤约三十分钟  １、 准备好食材。 ２、 除黄油、蔓越莓干外的材料放进面包机，揉至面团表面光滑。分二至三次加入软化黄油，每加一次充分揉匀再加下一次。 ３、 面团揉至完全阶段后，加入蔓越莓干揉匀，室温发酵至二倍大。 ４、 发酵好的面团排气后装入保鲜袋放冰箱冷藏二小时。 ５、 冷藏过的面团取出按压排气，滚圆后松弛半小时。 ６、 松弛后的面团中间掏洞。 ７、 模具底部放扁桃仁，再放面团，光滑面朝下。 ８、 放在烤箱中开启发酵功能，发至约二倍大。 ９、 烤箱预热180度，下层，上下火，烤约三十分钟，出炉后脱模，放凉后筛糖粉装饰。  等阳阳同学放假，准备用这模具做蛋糕去~~
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发表于 2016-1-19 13:27:19
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