瓠瓜饺子--好吃不过饺子

大元yuan

                                               

俗话说：好吃不过饺子，特别是在北方，

要想吃饺子，随意抓个现成的蔬菜，

在厨房里一阵交响曲之后，

热腾腾的饺子就上桌了，

比起炒几个菜，速度要快，

论刷的碗呢，不多，也就几个调馅的盆子，

更何况饺子皮还是买现成的，

所以吃饺子比起炒菜，要快很多。。。

材料：瓠瓜一根约2斤，猪肉馅500克，饺子皮750克，姜粉少许，花雕酒少许，盐适量，酱油2勺，植物油3勺，海米20克，鸡精适量

做法：

1、左面的就是瓠瓜，海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会

2、瓠瓜洗净去皮，擦成丝

3、擦瓠瓜的时候，顺着四周擦，中间的芯也就是瓜瓤，去掉不要

4、瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分

5、猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀

6、杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅

匀

7、放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅

8、包好的饺子放盖垫上；用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行

9、锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可

小贴士：

瓠瓜不用焯水，杀出水分攥掉即可

                                       

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HB、花爷云

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