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[美食分享] 清新的柠檬磅蛋糕

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发表于 2016-1-24 19:51:27 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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柠檬蛋糕重油,看名字的由来就可以知道,最初是因为配料中鸡蛋油面粉和糖都需要一磅而得名的。今天用的配方不是原始配方,去掉了油脂的用量,加入了柠檬汁的柠檬皮,香浓中带着一丝清新。让你吃了还想吃。

材料:黄油160克  糖粉160克  低粉200克  鸡蛋4个  柠檬汁50克  泡打粉4克  盐2克  柠檬两个  糖10克(用于腌渍柠檬皮)

做法:

1、柠檬洗干净,用刨皮器将柠檬皮刨下来,注意不要刨到白色部分,刨好后加上10克糖腌渍。

2、柠檬挤汁备用。

3、准备其它材料,面粉泡打粉混合过筛。

4、黄油软化切块,黄油最适宜打发的温度是室温20度左右。

5、准备好模具。烤箱180度预热。

6、往黄油中加上糖粉。

7、用电动打蛋器打到体积变大颜色发白。

8、分次加入鸡蛋,每次都打均匀后再加另一个,图中是加完鸡蛋后的黄油。

9、将之前过好的粉倒入其中。

10、用刮刀拌均匀,倒入柠檬皮拌均匀。

11、装入模具中。

12、入预热好的烤箱,180度45分钟左右。注意上色后加盖锡纸。出炉放凉后脱模切件可以享用了,冷藏后口感更好。

 



小贴士:

1、本次所用模具较大,是9寸模,自己操作的时候可以根据模具大小减少用料。

2、黄油打发时,刚开始会不是很好打,多打一会就好了,注意要先将糖粉跟黄油拌拌再开始打,避免糖粉到处飞。



                                       
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发表于 2016-1-24 20:02:48 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2016-1-24 20:37:33 | 只看该作者 来自: INNA
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