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多层发面饼
发面饼一般没有层次，但可以做成原味的，也可以加白糖、红糖馅，做成发面糖饼。今天烙制一款“多层发面饼”。一样的面团，不一样的口感，值得一试。
主料： 面粉、酵母粉
调味料： 油、盐、葱
操作步骤：
【有图有真相】
1、面粉中加酵母粉和成稍软一点的面团。
2、发酵至2倍大以上。
3、将发酵好的面团揉匀排气。
4、取一块面团，擀成大片。
5、抹匀少许油、撒少许盐，撒匀葱花。
6、象叠扇子似的叠起。
7、边抻长边盘起。8、按扁，轻轻擀圆，覆盖保鲜膜饧发5分钟。
9、放入电饼铛烙制。10、烙制到一面金黄后，翻面再烙。
11、烙制到两面金黄出锅。
改刀装盘，即可上桌。
小贴士：
1、烙饼的面团要比蒸馒头的面团稍稍软一些。
2、擀制时不要上下用力，往边缘擀薄。
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发表于 2016-1-30 14:06:59
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