豆沙柿子包

爱喝咖啡的包子

                                               

豆沙柿子包

 

 

豆沙柿子包

在以前，冻梨、冻柿子是东北冬天时候的特色水果，现在的冬天，也有卖冻梨和冻柿子的，但是买的人已经不多了。今天按照“冻柿子”的模样，做一款象形食品，因为里面包了红豆沙，所以就叫做：【豆沙柿子包】

 

主辅料： 糯米粉100克、澄面30克、红豆沙

调味料： 玉米油、白糖、番茄沙司、抹茶粉

操作步骤：

【有图有真相】

1、把糯米粉和澄面混合好，用开水搅拌成面穗状，晾凉

2、红豆沙加白糖调味，团成球状备用。

3、把晾凉的面粉加少许玉米油和成面团。

4、取一小块面团，加抹茶粉揉成绿色面团，做叶子用。

5、剩余的面团加番茄沙司，揉成浅粉色的面团，做柿子。

6、取一块粉色的面团按扁，放入豆沙馅。

7、将其包严，放入抹过油的盘中。

8、把绿色的面团按扁，压出一块圆片。

9、整理成绿叶子的样子。

10、将其放在粉色的面团上。

11、用刀压出叶子的纹络，然后用筷子在中间按一个圆孔。

12、取一点点绿色的面团，捏一下放入，就是柿子蒂。

13、这就是做完的生坯样子。

14、锅烧开水，放入锅内，旺火蒸15分钟。

15、出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、放入玉米油能使面团柔软一些。

2、不放澄面也可以，但是外表亮度稍差。

 

                                       

fannyxyu

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