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剁椒酱焖鱼籽
剁椒非常适合与水产品搭配烹制菜肴，既能去腥味，又能提鲜味。【剁椒酱焖鱼籽】选择了鲤鱼籽作为主料，用剁椒和农家酱搭配焖制而成。准确的叫法应该是：剁椒--酱焖--鱼籽；不是：剁椒酱—焖鱼籽。不管肿么讲，好吃就行。
主辅料： 鲤鱼籽
调味料： 油、剁椒、农家酱、味精
操作步骤：
1、洗净的鲤鱼籽、剁椒、农家酱
2、起锅热油，准备剁椒。
3、用小火把剁椒炒香。
4、放入鱼籽。
5、加入适量的农家酱。
6、轻轻翻炒均匀，一定要保持鱼籽的完整。
7、加入适量的清水。
8、旺火烧开后，用小火焖制10分钟。
10、加味精提鲜味，旺火收汁即可关火。
出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、因为剁椒和农家酱都有咸味，所以没有放盐。
2、不放农家酱，用其它酱也可以。
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发表于 2016-1-31 14:28:26
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