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仿膳窝头   仿膳窝头 【仿膳窝头】据说是宫廷里的小吃，其实做法并不复杂，关键是材料的配比。有的说【仿膳窝头】是用栗子面做的，但是试过之后就可以发现，栗子面做的色泽发黑，没有鲜黄色的感觉。我感觉我用的这个配方还是不错滴。 主辅料： 玉米面100g、黄豆面20g、熟鸡蛋黄1个、小苏打1g。 调味料： 白糖50g。
 操作步骤： 1、把所有材料放入盆中，搅拌均匀。  2、用80度左右的热水将其烫匀、晾凉，然后和成面团，覆盖保鲜膜饧发20分钟。  3、锅中加水，取一块乒乓球大小的面团，捏成空心的圆锥体，也就是窝窝头。  4、放入锅中，这些料可以做15个左右。  5、烧开后，旺火蒸8分钟即可。  6、关火后，静置3分钟，揭开锅盖。  出锅装盘，即可上桌食用。  小贴士： 1、白糖的用量可以按自己的口味调整。 2、熟鸡蛋黄、黄豆面是必须的。 3、用暖瓶水汤面就可以。
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发表于 2016-1-31 15:29:14
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