红油沙丁鱼

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红油沙丁鱼

 

 

红油沙丁鱼

     沙丁鱼是海鱼的一种，价格较便宜，但这种鱼腥味较重，所以烹制这种腥味较重的鱼，一要收拾干净，特别是腹腔一定要洗净；二是要用重口味调料烹制。方法得当的话，这是一道物美价廉的佳肴。

 

【有图有真相】

主料： 沙丁鱼

调味料： 油、盐、白糖、味精、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜

操作步骤：

1、把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。

2、葱姜蒜切碎备用。

3、热油、放入葱姜蒜炒香。

4、加适量的郫县豆瓣酱。

5、小火慢慢炒出红油。

6、放入沙丁鱼。7、先后烹入醋、料酒。

8、加适量的生抽。9、加入清水。

10、烧制5分钟，加盐、白糖、味精调味。

11、翻面后再烧3分钟，旺火收汁，即可关火。

出锅装盘，点缀后即可上桌。

小贴士：

1、要想炒出色泽红亮、香而不辣的红油，一定要用小火慢炒。

2、烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。

 

 

                                       

稀罕你哒小脸

rabbimeng

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