抹茶花生牛轧糖-棉花糖版

小草

                                               

    这次抹茶味儿的和之前做的可可口味的做法类似，都是在原味配方基础上做的调整，不过抹茶粉的分量又稍微做了些变动。

    结果做的时候黄油少放了一点点，最后加入奶粉和抹茶粉后就感觉偏干，可惜那时候没什么好方法去拯救，只好稍稍加热了一下继续混匀。。。最后的成品上也能看出来，略有些发干的样子，但其实吃起来还是差不多的，没觉得差到哪儿去。 

    说起抹茶，爱的人很爱，不喜欢的人是一点儿也不感冒，我的感觉一般，没有太喜欢或讨厌，当时做这个口味的也是无意翻到半袋抹茶粉不想放着浪费掉，没想到最后做好，小家伙特别喜欢这个口味的，真的好意外啊。。。

材料：

棉花糖240g，奶粉130g，抹茶粉30g，黄油45g，花生240g

做法：

1. 将花生仁倒入烤盘中，送入烤箱中层，150度烘烤约20分钟，出炉稍晾凉后搓掉花生皮，备用； 

2. 称取所需分量的奶粉和可可粉，混合过筛后拌匀，备用；

3. 将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开，备用； 

4. 将所需黄油倒入不粘锅中，小火加热至黄油融化；

5. 倒入棉花糖，继续用小火加热，边加热边搅拌，直至棉花糖全部融化，并与黄油充分融合，关火； 

6. 倒入混合好的奶粉和可可粉，快速搅拌均匀；

7. 倒入花生，搅拌至大多数花生都粘合上； 

8. 将糖坯倒至硅胶垫上，充分揉匀，然后装入不沾烤盘中，将表面按压平整；

9. 放至成型后倒出，切成合适大小即可，也可以按照喜好包上糖纸保存；

 

P.S.

1. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子，非常好用；用之前先对半剪开，这样更容易和黄油融合到一起；

2. 这次做的时候黄油分量稍微少了一点点，可能和抹茶粉本身不易溶也有关系，向不粘锅中倒入奶粉和抹茶粉混匀时稍微困难了些，稍稍加热了一下才弄好；

3 拌匀花生之后又揉一会儿，是为了让花生粘合的更紧密一些，这样在切的时候不容易散；

                                       

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