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亲爱的美天美食朋友 欢迎光临 CoCoLc的私菜食谱经－－腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面 【传统的意式面】新鲜尝 
CoCoLc的私菜食谱经－－腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面 【传统的意式面】新鲜尝 CoCoLc的私菜食谱经－－腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面
【传统的意式面】新鲜尝
CoCoLc的私菜食谱经－－腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面
【传统的意式面】新鲜尝 绿叶甘蓝菜（不结球甘蓝菜）刚从庭院里现摘的 ，第一次尝试的意大利菜 ，口感很好 ，和一般的甘蓝菜一样的味道 ，自己种菜采收 ，觉得特别的好吃 ，感到很欣慰 。这次用了手擀意式黄金面 ，自制的腊肉 ，再加了韭葱鸡骨高汤做了一道香醇的意式炒面 。请亲爱的美天 ，美食朋友一起慢慢地分享 “ CoCoLc的私菜食谱经－－ 腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面（传统的意式面）新鲜尝”。
食材明细 : 意式黄金面 > 120g 腊肉 > 40g－50g 绿叶甘蓝菜 > 80g－100g 韭葱鸡骨高汤 > 5－6汤匙 蒜末 > 一瓣 辣椒末 > 适量 黑胡椒粉 > 适量 盐 > 适量
步骤图（1）: 
步骤图说明（1）:
1 : 腊肉 ，蒜末 ，辣椒末 ，盐 ，黑胡椒粉 ，韭葱鸡骨高汤 ， 意式面 。 2 : 绿叶甘蓝菜 。 3 : 绿叶甘蓝菜切成段 。 4 : 热锅 ，热油 ，放入腊肉 ，以中大火（或中火）煸香 。
步骤图（2）: 
步骤图说明（2）: 5 : 腊肉煸香之后 ，放入蒜末 ，辣椒末再以中火煸香 。 （如觉得火太大 ，以中小火或小火即可 。） 6 : 在步骤（5）之后 ，倒入绿叶甘蓝菜梗以中大火（或中火） 稍微翻炒 。 7 : 再倒入剩下的绿叶甘蓝菜叶 ，以中大火（或中火）稍微翻炒 。 8 : 在步骤（5）之后 ，放入韭葱鸡骨高汤5－6汤匙备用即可 。
步骤图（3）: 
步骤图说明（3）:
9 : 另备煮锅加水 ，沸腾之后 ，将意式面放入 。 （面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 ，不能 够配合上时间 ，炒锅先熄火之后 ，等面煮熟捞起放入炒锅 ， 再开火即可 。） 10 : 在步骤（5）之后 ，水沸腾之后 ，将面捞起 。 （自制的面条沸腾之后 ，捞起即可 ，稍微再沸腾均可 ， 不要煮的太烂口感比较差 。） 11 : 将面条放入步骤（8）的炒锅里 ，以中大火（或中火）
稍微翻炒。 12 : 再撒上盐 ， 黑胡椒粉 。
步骤图（4）: 
步骤图说明（4）: 13 : 在步骤（12）之后 ，翻炒 ，收汁为一成汤汁即可熄火 。 14 : 并盘之后 ，即可食用 。 15 : 成品图 。 16 : 成品图 。
心得后语 :
1 : 没有绿叶甘蓝菜 ，使用一般甘蓝菜均可 。 2 : “ 绿叶甘蓝菜 ” 请参考日志 “ CoCoLc的私菜食谱经 －－庭院里的有机绿叶甘蓝菜【不结球甘蓝菜】” http://home.meishichina.com/space-5901869-do- blog-id-950260.html 3 : 意式黄金面 ，请参考 “手擀意式黄金面【传统的意式面】 新鲜尝 ” 日志 http://home.meishichina.com/space-5901869-do- blog-id-410723.html
菜谱 http://home.meishichina.com/recipe-103491.html
4 : “ 韭葱鸡骨高汤 ” 请参考 “ 韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】” 日志 http://home.meishichina.com/space-5901869-do- blog-id-949952.html
菜谱 http://home.meishichina.com/recipe-252503.html 
No .1
No .2 
No .3 
No .4 
No .5 
No .6 
亲爱的美天 ，美食朋友 谢谢您的光临 祝您愉快 欢迎再次光临 不食人间烟火 世外桃源的世界 谨此
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发表于 2016-2-24 12:47:18
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