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软滑香浓的芝士蛋糕，
水水嫩嫩的，
每一口都是满满的芝士香！
主料
奶油奶酪 (125g)
牛奶 (50ml)
玉米油 (30ml)
低粉 (30g)
鸡蛋 (3个)
辅料
砂糖 (40g)
塔塔粉 (2g)
准备材料，蛋白蛋黄分离。
奶油奶酪加牛奶，玉米油，小火加热，搅拌至顺滑。
加入蛋黄，搅拌均匀。
筛入低粉，搅拌。
过筛，放入冰箱冷藏20分钟。
蛋白打发，加入塔塔粉和砂糖，打至硬打发。
与奶酪糊混合，搅拌均匀。
倒入模具中，用水浴法，180度烤10分钟上色后，15度再烤30分钟左右。
冷却后放入冷藏室，取出模具，切块。
小窍门：
喜欢水润的芝士蛋糕，在蛋糕体晃动时还稍微颤抖的时候就可以关火了，这样烤出来的蛋糕不会很干。
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发表于 2016-3-5 21:07:21
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