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Q弹鱼丸，虽然被建议做清汤，但还是决定用咖喱。倒不是特别偏爱咖喱，只不过是忽然找到了一个消耗咖喱膏的方式。 随便找了个做法，省掉其中的土豆。因为若要按比例加入土豆，就会剩下大半个土豆不知所措。倒不如把胡萝卜用成一整根，代替土豆的分量。程序行进到三分之一，胡萝卜在锅中翻滚，忽然升起了一个大大的疑问：为什么要把鱼丸单煮，最后才与煮好的咖喱胡萝卜和土豆混合煮片刻？为什么不让鱼丸与胡萝卜土豆一开始就煮在一起呢？两种做法有什么区别吗？好像后者比较省火，味道呢？ 最后，就按自己想法，把鱼丸扔进胡萝卜，煮到胡萝卜软熟，加入咖喱，再煮至收汁。这效果看起来也不差。 旁边一朵菜花花，掐一朵，点个绿色。。。。   用料：鱼丸125克，胡萝卜1根，咖喱块1.5块，香叶2片  胡萝卜洗净切滚刀块，备用。锅中倒少许油，烧热，放入胡萝卜，翻炒2分钟，加水，放入香叶，煮至沸腾。  倒入鱼丸，继续煮至鱼丸长大浮起。捞出香叶，放入咖喱块，煮至咖喱块融化，搅拌均匀，转小火。煮至汤汁浓稠，熄火。出锅装盘，中央用菜花点缀。   看起来不错，  
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发表于 2016-3-9 12:26:43
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