【食·色面包】——柚香土司伪蛋糕

wqter · 发表于 2016-3-9 12:30:24

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把土司变成蛋糕模样。柚子茶与酸奶，层层交叠，可可粉撒满表面，是不是就是一块很迷惑人的蛋糕？

可惜用错了酸奶。为着试试那个酸奶机在闲置几年后是不是还能保持良好的性能，做了一锅酸奶，照例，无糖本味。顺便，就把这酸奶，用来做这土司蛋糕。酸奶不甜，跟柚子茶搭在一起，大概就不会显得太酸。然而，这“蛋糕”，应该用市售酸奶会更好。稳定剂加增稠剂，应该就不会如自制酸奶那般不停地渗出乳清来。即便是在冰箱冷藏一夜，被冰箱抽去部分水分之后，也依然有液体缓缓渗出，筛上的可可粉，也被渐渐洇湿。

用料：土司2片，酸奶100克，柚子茶2大勺，可可粉2大勺

土司去边，切成4个大小相同的小方块。4片为一组，在其中三片表面抹一层柚子茶。将酸奶在柚子茶表面抹一层，叠上另一片，再浇一层酸奶，如此三层。