小麦胚芽吐司条

wowo589uu

                                               

用加了小麦胚芽做了吐司，

成品出来扁扁的不够蓬松，

但是还是挺软的！

于是决定用它抹上黄油、砂糖，

切成小条烤脆了！

绝对美味!

主料： 高粉 (270克) 红糖 (35克) 黄油 (25克) 小麦胚芽 (50克) 牛奶 (100克) 鸡蛋 (1个)

辅料：酵母粉 (4克) 盐 (4克) 黄油 (50克)

做法：

1、面包桶里先放入液体牛奶和蛋液（留下一点刷面用），然后在一个角落放红糖，一个角落放盐

2、加入高粉、小麦胚芽和酵母粉

3、把面包桶装入机器内，用手机APP点云食谱，选择小麦胚芽吐司，默认3小时25分钟。看到面团成团后加入切小的黄油

4、一共是4次搅拌和3次醒面，一共50分钟，和面结束后按暂停，把搅拌刀头取出。继续程序，开始基础发酵至两倍大共用时45分钟

5、机器自动进入二次发酵程序用时1小时10分钟

6、发酵完成机器自动进入烘烤程序约40分钟，戴上手套取出面包桶后倒出吐司冷却后切成薄片

7、准备软化的黄油和白砂糖，取一片吐司片抹上软化的黄油

8、把抹好的面放在砂糖里，均匀裹上一层白砂糖

9、切成小条排入烤盘，尽量切得大小均匀；放入烤箱180度烤10分钟左右，取出后彻底冷却即可食用

小窍门：

烘烤时间根据自己喜好，如果要吃酥脆的就多烤几分钟！吐司条切条大小要均匀！

                                       

滕易网

英华

tulike