抹茶奶油球

龙之星魂

                                               

 

抹茶的绿色，以及它所特有的微苦茶香，为我们带来了春意。奶油球上面再撒一层抹茶糖粉，仿佛一道迷人的面纱，更为它增加了些许浪漫、清新的味道。

 

对于抹茶我也只是偶尔尝试，对于坊间大家常说的日产抹茶粉我也不是特别感兴趣。此次用的抹茶粉也只是从网店中购买的国内品牌，所以在颜色上比日产的要黯淡许多。至于经过高温烤熟还能保持翠绿颜色的原理我也不了解啦！此篇也只是对我烘焙成长上的一个记录。

 

主料：无盐黄油120克，糖粉60克，蛋黄1个，低筋粉150克，抹茶粉10克，玉米淀粉20克

辅料：糖粉25克，抹茶粉3克

厨具：电烤箱，电动打蛋器，刮刀，学厨13寸不粘曲奇烤盘

烧烤：150度，上下火，15-20分钟

 

制作过程：

1.    全部材料准备好；

2.    低筋粉、玉米淀粉、10克抹茶粉混合均匀，过筛；

3.    25克糖粉、3克抹茶粉混合均匀，过筛备用；

 

 

4.    黄油软化，用手指一按，有一小坑；

5.    加入60克糖粉；

6.    先用刮刀将糖粉与黄油混合均匀；

 

 

7.    用电动打蛋器低速打成顺滑状后，将蛋黄加入，继续用电动打蛋器低速打发；

8.    打发好的黄油呈羽毛状；

 

 

9.    将混合好的粉类筛入黄油糊中；

10.用刮刀翻拌均匀，无干粉颗粒即可；

 

 

11.取大约15克左右的面糊，用手揉成小圆球，放在不粘烤盘内；此时烤箱开始预热150度；

12.将其送进预热好的烤箱中层，上下火，150度，15-20分钟；

13.出炉，晾凉后可直接食用，也可将抹茶糖粉筛在奶油球上面。

 

小贴士：

1.    奶油球不可太大，尽量揉得圆一些，成品易熟且造型漂亮；

2.    最后的抹茶糖粉可以随口味来决定，筛还是不筛；

3.    烤制的时间和温度请试自家的烤箱来调整。

                                       

brader

alimoon

好吧，我是来打酱油啊

按梦儿