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材料：
糖粉 60克，砂糖 30克，杏仁粉 40克，蛋清 38克，馅料 适量，色素 适量
步骤：
1. 将糖粉和杏仁粉混合均匀后过筛。
2. 将一半的细砂糖加入蛋清中，稍稍打发。
3. 加入另外一半的细砂糖，打发至硬性发泡，可以拎出一个尖角。
4. 将混合均匀的杏仁粉分两次加入蛋清中，轻轻搅拌均匀至有光泽。
5. 将面糊取出一半，加入适量色素搅拌均匀。
6. 将两色面团轻轻混合搅拌两下。
7. 将混合好的面糊放入裱花袋中，在硅胶垫上挤出圆形面糊，放在通风的地方风干至形成一层不黏手的壳。烤箱预热至150度，烤约20分钟左右，期间尽量不要打开烤箱，烤好后取出完全放凉后脱模。
8. 将馅料放入裱花袋中，挤在一片马卡龙上，另取一片盖上，挤实即可。
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发表于 2016-3-17 14:30:10
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