火龙果意式肉酱面

lk9d9t1r7

                                               

 

意面虽然老家是意大利，但是现如今也是咱们中国人餐桌上常见的食物了。

 

传统的意面是用硬质小麦做成的，但目前在国内市场上还难觅其踪影。

 

中西合璧可以在面条的做法和吃法体现出来。咱用普通的中筋面粉也能做出意面的感觉来，甚至比意面还能玩出更多的花样来。

 

用面条机压点儿花式面条，再配上自制的意式肉酱。随手取来的蔬菜往里一拌。

这一盘有着意面风味的拌面便做好啦！

 

嘿！ 谁说意面非得是硬质小麦？谁说意面非得配道奶油浓汤？我来碗黄瓜蛋花汤，照样可以吃得倍儿滋润。

 

材料：面粉400克，火龙果糊糊180克，盐2克，荷兰豆一把，黄瓜半根，意式肉酱适量

厨具：九阳全自动面条机，破壁调理机，煮锅

 

制作过程：

 

1．火龙果皮去掉老硬部位，洗净，切成小块；

2．入破壁机中，加少量清水；

3．启动“浓汤”程序，将火龙果皮打成细腻的糊糊；

 

 

4．面粉入面条机桶中，加入2克盐，再倒入180克的火龙果皮做的糊糊；糊糊的重量根据浓稠度来调整；

5．面条机揉面、饧面、压面，自动完成；面条压完后不能及时吃的，可以放保鲜袋中冰箱冷藏保存3天；

 

 

6．半根黄瓜、一把荷兰豆，清洗干净；

7．黄瓜切丝，荷兰豆斜切成丝；

8．荷兰豆焯水后，放凉水中过凉，沥干水备用；

 

 

9．锅中的水开后，根据食用量下入火龙果面条；花青素瞬间消失了，粉粉的面条变成了黯淡的颜色，但好在营养还保留了一部分；

10．       面条捞出，过温水捞出。

 

面条与黄瓜丝、荷兰豆混合均匀，装盘，浇上意式肉酱！

 

意式肉酱面，变身中西结合的拌面！

 

哈哈，原来面条也可以这样任性啊！

 

对了，再来一碗黄瓜蛋花汤！

 

剩下的黄瓜丝、荷兰豆，当个清爽小菜儿也不错噢！

 

 

小贴士：

1.    用外买的挂面或者切成也可以噢；

2.    手工的压面机也能做出花式面条来；

3.    经过高温水煮，火龙果皮中的花青素就消失了，但皮中的其它营养物质还在；

4.    肉末意酱可以自己制作，也可以买现成的。

 

 

 

                                       

张铏滘

LZ辛苦了！

若尘_?

keen.he