龙猫马卡龙

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材料：

糖粉 60克，砂糖 30克，杏仁粉 40克，蛋清 38克，色素 适量， 糖粉（糖霜） 1杯，蛋白（糖霜） 1个

步骤：

1.    将糖粉和杏仁粉混合均匀后过筛。

2.    将一半的细砂糖加入蛋清中，稍稍打发。

3.    加入另外一半的细砂糖，打发至硬性发泡，可以拎出一个尖角。

4.    将混合均匀的杏仁粉分两次加入蛋清中，轻轻搅拌均匀至有光泽。

5.    将面糊分成两份，一份加入色素，搅拌成均匀灰色面糊。

6.    将原色和灰色面糊分别装入两个裱花袋中。

7.    在硅胶垫上挤出圆形面糊，放在通风的地方风干至形成一层不黏手的壳。烤箱预热至150度，烤约20分钟左右，期间尽量不要打开烤箱，烤好后取出完全放凉后脱模。

8.    在放凉的时候准备糖霜。将糖粉和蛋清放入一个大碗中。

9.    用电动打蛋器高速打10分钟左右。

10.    将适量白色糖霜加入裱花袋中，在马卡龙上挤出肚子和眼睛。

11.    将剩下的糖霜加入适量色素，搅拌均匀成深灰和浅灰两色糖霜，装入裱花袋中。

12.    用浅灰画上肚子上的花纹，黑色画上眼睛，胡子，和鼻子即可。

                                       

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阳灿视觉??Q5051

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