马上注册，结交更多同城好友，享用更多功能！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
 这款玉米饼不仅可以作为主食而且作为早餐饼也是非常棒的 尤其是节后清肠吃点粗粮格外舒服 糖少油少却非常好吃 只要照着做 真的非常松软可口  玉米面用开水烫后做出来的饼格外松软加了黄豆面和小麦面 不仅口感好 而且谷豆搭配营养加倍 实现了蛋白质互补提高了蛋白质的利用率 作为早餐饼的时候为了节约时间 可以头一天晚上和好面后稍微发一点点后放入冰箱冷藏 第二天早上就发得刚刚好 饼胚做好饧发一会后就煎 省时间 特别好吃 赶紧做吧  原材料：【主料】：细玉米面100克、黄豆面50克、小麦面50克 【配料】：白糖20克、大枣20克、油适量、开水100克、温水50克、酵母3克 制作步骤：  1、将玉米面和开水按照一比一混合，搅拌均匀，玉米面吸水性很强，水要开并且多一点，这样做出来的玉米饼松软好吃。2、等玉米面稍微凉一会，加入黄豆面、小麦面、白糖，充分混合，感觉同体温差不多的时候加入酵母。 3、加入约30几度的温水50克，揉成软软的面团。（我做的时候面和水的比例是100:75，也许有人觉得这个比例水分太大了，玉米面和玉米粉不同，玉米面吸收水性大，所以水用得多，我是经过仔细称量而做的，亲们做的时候根据粉类不同略作调整） 4、大枣去核，切成很细碎的末。 5、加入大枣末揉匀后，盖上保鲜膜发酵。 6、发酵至原来的两倍大小。 7、电饼铛刷上油，做成饼胚放入，继续饧发约20分钟。 8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可。  小贴士：一、开水烫玉米面是好吃的关键，但是酵母加入的时候一定不能烫了，以免酵母失去活性； 三、红枣比较甜，所以加的糖不是很多也比较甜，减肥的朋友不加糖也是不错的。
| 
发表于 2016-4-5 15:47:39
支持
反对
