萨琪玛---不能抗拒的香酥美味

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萨琪玛---色泽米黄，口感绵软酥松，香甜可口，是深受大众喜爱的甜点。

主要材料：面粉250克、鸡蛋3个、泡打粉3克、麦芽糖120克、白砂糖140克、水80克，白芝麻30克、蔓越莓干50克。

制作过程：

1、  鸡蛋打散与面粉、泡打粉混合，和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒15分钟左右。

2、  将面图再次揉匀，分成两个小面团。

3、  将面团擀成薄厚均匀的薄面片，厚度3-4毫米左右。

4、  将面片分成宽窄均匀的条状。

5、  将每一条面片切成粗细均匀的面条，撒干粉防粘。

6、  油锅烧至七成热，分次炸制面条。面条放入油锅会迅速膨胀浮起，炸至面条变色可轻易折断程度即可。

7、  准备好熟白芝麻和蔓越莓干。

8、  锅中加水，加入白砂糖，麦芽糖，小火煮饼不断搅拌。

9、  煮至糖浆变粘稠，用筷子挑起可拉丝的程度。

10、关火，迅速将炸好的面条和白芝麻、蔓越莓干倒入糖浆中，搅拌均匀。

11、 搅拌均匀的面条倒入事先抹油的方形烤盘中。

12、用来压平压实，彻底放凉后切块食用。

小贴士：

1、  果仁可根据个人口味添加。

2、  熬制糖浆用小火并不断搅拌，以免烧焦。

3、  烤盘要事先抹油，方便取出。

4、  面条炸至微黄即可，保持绵软的口感。

5、 加入泡打粉，萨琪玛口感更酥松，也可不加。

 

                                       

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熊小歪

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