体验无油炒锅做漂亮小金包：蛋饺

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   一直想做蛋饺给女儿吃，可是想要做的时候不是锅的问题，就是灶的问题，看来，想吃这美味的蛋饺还真不简单哦。家里有大勺子，可是没用煤气灶啊，而用锅，原来家儿也没有不粘的锅。而有了不粘锅，那底也太宽了，现在用的这个无油烟不粘锅，底部也不小，刚好家里有煎蛋模具，这样就用上了。如果有圆型的也很好哦。而开始我想做半圆形的，用了圆型慕斯模具，可是这个不能用哦，脱模时，边上很热哈。

   介绍一下自己用的锅具，冀发锅具是冀发集团公司生产的厨具，公司1000多员工，公司每年销售金额10亿，是一家集生产销售研发一体的集团公司，旗下生产的锅具，其中的任何配件都是公司自主生产，质量有保证，定位高性价比路线销售，物美价廉。

锅具涂层采用的是美国进口的华福涂层，华福涂层是不粘涂层里面非常好的牌子，健康不粘少油烟，不粘锅建议使用木铲、硅胶铲这些相对较软的材质，增加锅具使用寿命，避免划伤锅体，清洗的时候也需要用柔软的百洁布清洗，避免使用钢丝球等这类较硬的材质。

亲们喜欢的可以看看哈，有了好锅，可以为家人做更多的美食，为咱们学做美食也有很大滴帮助哦。

 食材：猪肉末100克、鸡蛋5个，姜葱适量，淀粉8克、清水50ML，生抽15ML、精盐适量、食用油适量。

做法与步骤图：

1、备好猪肉末。

2、肉末加入调料：姜葱末、淀粉5克、清水，蛋清1个，生抽搅拌均匀。

3、4鸡蛋和一个蛋黄，加入余下淀粉，少许清水，充分打匀。

5、锅中涮上少许油，放上模具。电陶炉用中间火光圈，调小火。勺子装少许蛋液在模具中。

6、待蛋液表面稍微凝固。放上少许肉末。去掉模具。蛋皮左右合起来即是蛋饺了。

7、这时蛋饺还末熟透，可以用来和其他蔬菜做汤。去掉蛋模时可以用水果刀轻轻在边缘刮一下。

小贴士：

1、蛋液中可以多加一个蛋黄，这样做出来颜色更好看。鸡蛋液加入淀粉不能太多，要不合起来时太硬了。

2、蛋皮不宜太厚。肉末多少看蛋皮大小而放。太多合不起来了。

3、不要等蛋液表面太干再合起来，利用蛋液可以粘合边缘。

4、做好的蛋饺可以凉后冷藏，做汤或再蒸熟。

                                       

wuwenhai

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