补钙多吃豆制品---腐竹焖五花肉

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‍‍     昨日武汉国际马拉松开跑（简称"汉马"）， 一大早朋友圈就被"汉马"的各种消息刷屏，范冰冰领跑、最美跑道、秀赛场照片。。。与朋友们聚在一起看直播，来自全国各地和世界多地的两万名跑友， 齐聚武汉，参加挑战全程、半程和健康跑马拉松。 看着参赛者跑过风景秀美的东湖、壮丽的黄鹤楼，还横跨雄伟的武汉长江大桥，他们的拼搏、他们的坚持、他们的永不放弃的精神都深深打动我， 也让我有些遗憾。如果不是今年左膝有点毛病，放弃了坚持十几年的跑步，至少可以参加健康跑， 也有可能加入他们的队伍（当然要参加，肯定还有经过系统的训练），心里有小小的失落感。

 

       关于膝盖， 看过医生， 医生的建议就是要停止大量运动，同时在平时多注意补钙。 说起补钙，豆制品含有大量的植物蛋白，也是容易吸收的钙源之一， 是优质的补钙佳品。 而腐竹作为豆制品其中之一（腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜），色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。 它不仅具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

 

        最喜欢腐竹与肉一起搭配， 腐竹加入美味诱人的五花肉， 即能够吸走肉的油脂， 减少肉的油腻感；而腐竹浸透了浓郁的肉香，更加入味， 鲜、香、软比肉还要好吃。非常完美的搭配， 而且营养也更加均衡，是大家都非常喜爱的一道菜。

 

        心里怀着小小的愿望，为了膝盖， 为了下届的“汉马”， 做些努力， 多吃豆制品吧。

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【腐竹焖五花肉】

原料： 五花肉   腐竹   青红椒   姜蒜片    料酒   酱油    蚝油  糖  胡椒粉   油盐

制作：1. 腐竹提前泡上几个小时直至泡软，再切成小段， 准备好其他原材料； 2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒； 3. 煸炒至五花肉微微发黄， 油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味； 4 倒入适量的料酒，加入适量酱油,  蚝油和糖； 5. 再倒入适量的水煮开； 6. 放入准备好的腐竹；7 大火煮开后盖上盖， 转为小火焖煮二十分钟； 8.  揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，再转为大火收汁； 9. 倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀， 青红椒变色后关火；

  10. 盛入小钵中。

小贴士：

1. 腐竹一定要提前泡软， 这样不仅容易缩短炖煮时间， 而且更容易入味；

2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒， 一定要将五花肉的油脂煸炒出来， 这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉；

3. 加入料酒帮助去腥， 酱油帮助上色， 蚝油帮助提味， 糖来增鲜；

4. 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟， 再加入盐和胡椒粉调味； 这时大火收汁，放入青红椒段，青红椒不易久煮，变色后就可以关火了。

                                       

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