莲花花卷

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莲花花卷

 

 

莲花花卷

花卷是中餐的传统面点，各式各样，花样繁多。有的简简单单，有的花样多变，万变不离其宗，就是诱人眼球，品味美食。这款莲花花卷是新学的，像不像试试看。

 

主料： 面粉

调味料： 油、酵母粉

操作步骤：

1、面粉加酵母粉和成光滑面团发酵至2倍大以上。

2、揉匀排气。3、分割成小面团。

4、把小面团擀成饼状，刷少许油。5、折叠两次，成90度，。

6、每两个一组，切三刀。7、依次摞起来。

8、先用一根筷子横向压下。

9、再用两根筷子纵向压下，往里一收。

10、取出筷子，即成生坯。11、依次全部做完，覆盖湿屉布，饧发20分钟左右。

12、装入蒸锅，逐渐加温。13、烧开后，旺火蒸制15分钟，

14、静置几分钟后即可揭开锅盖。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、酵母粉份的用量可以根据室温加减。

2、二次饧发很关键，饧发的好，做出的花卷才好吃。

3、每次折叠前，刷少许油。

 

                                       

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这图太搞笑了