偶尔解解馋的“香辣炸鸡”配啤酒

桃花坪

                                               

‍‍ ‍‍   "下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒"一句经典的台词，来源于一部流行的韩剧《来自星星的你》，但是你会发现，在韩剧中，关于炸鸡和啤酒非常流行，经常出现在剧中，说到底还是跟他们的饮食文化有关。

 

        最近一直在追韩剧，在韩国的街头随处可见送炸鸡和生啤外卖的炸鸡店，看着就觉的想享受如此美味搭配，感受一下这FEEL。于是马上买回鸡翅/鸡翅根，自己动手在家制作起来。先将鸡翅/鸡翅根提前腌制入味，加入蒜泥和辣椒粉是重点，扎紧保鲜袋封口放在冰箱中冷藏。腌制入味的鸡翅/翅根裹上面糊，炸至金黄即可。

 

        啃着鲜嫩香酥的鸡翅/翅根,  喝着醇香的啤酒，看着情愿绵绵的韩剧，的确是种享受，下次再来试试韩式炸鸡裹有的酱汁吃法。但从健康饮食的角度说，炸鸡加啤酒的搭配热量和脂肪含量都很高，吃多了并不健康，因此只能偶尔解解馋。‍‍

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【香辣炸鸡】

原料： 鸡翅   鸡翅根    鸡蛋     姜蒜末    海鲜酱   料酒    面粉   淀粉   糯米粉    泡打粉  辣椒粉   五香粉    油盐 

制作：1. 用叉子（或者牙签）将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔； 2. 放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末； 3.倒入适量的料酒和海鲜酱；4. 将其拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味； 5. 准备好面粉、淀粉、糯米粉和鸡蛋； 6. 将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉；

‍‍ 7. 加入适量的水， 调成面糊； 8. 将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊；9. 锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出； 10. 将裹上面糊的鸡块放入里面去炸； 11. 中小火炸上十分钟捞出，再转为大火， 将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄； 12. 捞出后放入厨房纸巾上控油；‍‍

13. 配上啤酒， 开喝了。

小贴士：
1. 鸡翅和鸡翅根须提前腌制，加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味，为了更容易入味，先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔，带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏两个小时；

2.  面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉，按2:1:1的比例混合，加入一小勺泡打粉，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；

3. 炸鸡翅时油温不易过高，以筷子插进去旁边有气泡冒出，放入鸡翅进去，中小火炸上十分钟捞出；再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，炸至金黄即可。

                                       

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