马上注册，结交更多同城好友，享用更多功能！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
     天气一热， 人就没胃口， 我家餐桌上就会经常出现一道炒酱！ 里面的配料会经常变化， 但是里脊肉、豆干、香菇一般都会有！ 今天正好有点扇贝肉和虾仁， 我就放进去一起炒了！ 整个一个海陆空大荟萃呀！
主料:：茭白 (2个) 虾仁 (10个) 扇贝肉 (6个) 里脊肉 (180g) 毛豆籽 (80g) 香菇 (10个) 豆干 (200g) 辅料： 淀粉 (适量) 姜汁 (2勺) 金格勒酱 (1勺) 砂糖 (2小勺) 豆瓣酱 (1勺) 鸡粉 (少许) 色拉油 (适量) 香油 (1小勺) 盐 (少许) 甜面酱 (2勺) 料酒 (2勺) 姜末 (适量) 做法:  1、豆干切成小丁 2、香菇提前泡发洗净切成小丁 3、茭白去皮洗净 4、切成小丁 5、扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会 6、里脊肉洗净切成小丁，用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会 7、把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用 8、起油锅爆香姜末，放入里脊肉丁炒至变色盛出备用 9、同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出  10、另起油锅 11、先放入豆干、香菇丁煸炒片刻 12、接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻 13、在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香 14、接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀 15、加入适量的清水煮 16、等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁 17、汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝炒匀 18、尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅
小窍门： 里面的配料自己调整，一般是肉丁、香菇丁和豆干丁是常有的！其他可以是冬笋丁、虾干等等
| 
发表于 2016-4-18 12:06:10
支持
反对
