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每年的四月份是春茶上市的季节，碧绿的色泽，馥郁的香气，用茶叶和排骨来烹制一道特别的茶香排骨，不仅味道浓香，而且营养价值丰富，很值得品尝一下哦！ 想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！  准备的食材有：猪肋排500克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、姜片适量、蒜片适量、色拉油适量、茶油适量、春茶适量、食盐适量。 1、将猪肋排洗净剁成大小一致的段状，放入凉水中。  2、加入料酒。 3、用大火绰水后捞出备用。 4、准备一些春茶。 5、在杯中放入茶叶，加入沸水冲泡出茶汤。 6、在塔吉锅中倒入适量色拉油，小火烧至七八成热。 7、加入适量冰糖。 8、融化炒出糖色。 9、放入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖色。 10、切好蒜片和姜片备用。 11、加入蒜片和姜片炒香。 12、加入适量生抽。 13、加入适量老抽。 14、过滤茶汤，茶叶留着备用。 15、大火煮开。 16、小火焖煮约25分钟。 17、开盖，大火煮至收汁加入少量食盐调味盛盘。 18、倒入少量茶油在锅内，放入泡过的茶叶炒香。 19、趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。 20、排骨酥软不油腻，还夹杂着淡淡的茶香味哦！
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发表于 2016-4-21 21:26:24
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