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   周末大餐在家做 烧烤下酒菜自己整蜜汁烤肉吃了还想吃！ 周末了，好不容易休息了，是不是不想到处走、到处跑，就想闷儿在家里睡个大觉、看看电视、玩玩电视、或者找几个好友侃天说地吧？ 但是懒归懒，可不能亏待自己的肚子啊！ 荤的素的，咱来几样，比外面下馆子经济实惠，而且味道也不差！ 今天这道蜜汁烤肉，提前一晚腌上。如果临时起意想吃，怎么着也得腌3个小时差不多。用个小妙招，让肉更早入味儿，一点不耽误吃！ 有亲说了，好吃是好吃，可是我没有烤箱啊！我在这儿想多说一句，烤箱还是买一个吧，平时做个烤肉、烤鱼、烤排骨、或者烤个小蛋糕小面包啥的，真方便啊！某宝上花个100多，就能给你送到家里来。而且烤箱是靠加热管来使食物成熟的，根本没啥辐射，放心用吧！ 
材料：带皮五花肉710克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克，白酒20克，蜂蜜适量 制作过程： 1. 带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块 2. 肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油； 3. 倒入适量酱油； 
4. 再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉； 5. 倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃； 6. 充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞； 
7. 取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了； 8. 入预热好的烤箱中层，200度，15分钟； 
9. 从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面； 10. 重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉。  小贴士： 1. 肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整； 2. 为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入； 3. 腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道； 4. 蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的； 5. 烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。    
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发表于 2016-4-22 16:31:30
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