圣女果火腿披萨——不用揉面的厚底披萨

青杠村

                                               

周末收到一瓶有机亚麻籽油，非常开心~~正准备做披萨呢，那就用有机亚麻籽油来制作好了~~O(∩_∩)O哈哈~~~

话说有机亚麻籽油是陆地上最补脑的天然食物~~~最近某人上班、考试、考证非常用功，用脑过度~~有机亚麻籽油来得真是时候~~正好给他补补呀~~

常常说“慢工出细活”~~~把这句话用到美食上，就是精雕细琢才能做出美味~~~

但是这个披萨，我真心没有精雕细琢过~~~不仅如此，而且还是我有史以来做得最懒人的一个披萨~~但是美味一点都不打折扣哦~~~

不用揉面的披萨~~这个想法来自于观看爸妈做馒头的过程~~~我看他们把面粉和酵母、清水混合均匀，没干粉的状态就进行第一次发酵~~~~发酵完成，排气揉匀，切成生胚，上锅蒸熟即可~~~时间比一般做法短得多，而且也方便得多~~但是做出来的馒头好看又好吃~~

看到这个结果后，我又去搜了下面食不用揉面的做法~~~果然有这个方法，而且和我爸妈做的大同小异~~

喜欢吃披萨的朋友可以试试这个方法~~~O(∩_∩)O哈哈~~~真心不用揉面的披萨~~

【美味不打折：不用揉面的厚底披萨】圣女果火腿披萨

原料：面粉280g，酵母粉3g，盐1g，有机亚麻籽油3g，黑米50g，红粳米50g，粗粮50g

辅料：意大利面酱2勺，马苏里拉芝士40g，火腿100g，罗勒1g，黑胡椒粉1g，圣女果5个

做法：

1、将黑米、红粳米、粗粮淘洗干净，放进电饭锅里煮熟；

2、煮熟的杂粮米盛出凉却备用；

3、将杂粮米同适量清水混合榨汁，并过一次筛；

4、备好面粉、酵母粉、有机亚麻籽油、杂粮汁；

5、面粉同酵母粉、粗粮汁混合，搅拌至无干粉状态即可；我制作的粗粮汁比牛奶略浓稠点，所以我用了220g粗粮汁；

6、调入适量有机亚麻籽油，继续搅拌均匀；

7、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；

8、观察面团发酵至2倍大即可；

9、揉面垫上撒上适量干粉，将面团扒拉出来，用手撑开后，再拉起边缘往中间聚拢，翻面放置15分钟；

10、火腿切片，电饼铛刷适量有机亚麻籽油，将火腿片煎至两面焦黄；

11、煎好的火腿一分为四，圣女果洗净后切半，马苏里拉芝士刨碎；

12、将面团撑开，放进披萨盘里，中间薄，周边略厚；面团上刷层意大利面酱，再撒些罗勒碎，黑胡椒粉；

13、撒上适量马苏里拉芝士，铺上火腿片，圣女果；

14、烤箱启动“披萨”程序，自动预热程序结束后，将披萨盘放进烤箱中层，烘烤20分钟；如果没有此功能，就上火调至210度，下火调至180度。

15、披萨出炉后切块即可食用。

小贴士：

1、由于烤箱的功率和脾气都不同，请按实际情况操作；

2、如果没有披萨酱，用意大利面酱（番茄酱）+披萨香料（罗勒）+黑胡椒粉，味道也很赞的；

3、食材根据自己的爱好调整；

                                       

南飘中

dhxmeidou

阳关故人