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【排骨烧胡萝卜莴笋】 原材料：排骨 胡萝卜 莴笋 调料：盐 生抽 老抽 冰糖 料酒 姜 蒜 花椒 八角 干红辣椒 制作过程： 1、排骨清洗干净，莴笋及胡萝卜去皮。 2、排骨焯水。 3、莴笋及胡萝卜切滚刀块，焯过水的排骨。 4、炒锅烧热后加入植物油，加入冰糖融化并用筷子不停搅拌，至冰糖成红色起泡。 5、放入排骨翻炒。 
6、加入生抽、老抽继续翻炒至上色均匀。
7、加入水、料酒、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角。 8、大火烧开后小火炖煮半小时左右加入莴笋、胡萝卜、盐。 9、炖煮10跟中左右大火收干汤汁。 10、盛盘。  
小贴士：
1、炒糖色时候注意火候，不要炒过了容易苦，炒的过程中不停用筷子搅拌看颜色变红起泡马上倒入排骨翻炒。 2、其实红烧类的肉、排骨、鸡翅等等都可以用这个方法来做，我习惯加入合适的喜欢吃的青菜类来一起烧，这样吃起来没有那么油腻，也更健康营养。
 
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发表于 2016-4-22 22:47:38
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