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抹茶刀切馒头   抹茶刀切馒头 抹茶粉多数都用于西点中，偶发奇想，用抹茶粉蒸馒头怎么样？为了保险起见，用了两块面团，做一款双层刀切馒头，蒸出的馒头效果相当地不错，因为抹茶粉放的不是很多，馒头有一股淡淡的茶香的味道，值得一试。 主辅料： 面粉、酵母粉 调味料： 抹茶粉 操作步骤： 1、面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。 2、取一块面团，加适量的抹茶粉反复揉匀。 3、这是揉匀的面团，有一点淡淡的绿色就可以。 4、再揉匀一块原色的面团。 5、把原色的面团擀成大片。 6、再把绿色的抹茶粉面团擀成大片。 7、把绿色的面皮放在上面。 8、从一头将其卷起。9卷成粗细均匀的卷。 10、平均的切段。 11、覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发10--20分钟。 12、锅烧开水、放入生坯。12、旺火蒸制15分钟。 14、静置3—5分钟，即可揭开锅盖。 出锅装盘，即可上桌。   小贴士： 1、也可以把原色的放在上面，这样制作的馒头外层就是绿色的。 2、二次饧发的时间根据温度灵活掌握。 3、和面时把抹茶粉直接放入也可以。
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发表于 2016-4-28 13:11:56
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